Bu harika İtalyan ekmeğini yapmak için kurutulmuş domateslere ihtiyacınız var.Marketlerde kurutulmuş domates iki şekilde satılmakta.Kavanozda yağın içinde yada sadece kuru olarak satılıyor.Eğer yağın içindekini bulamazsanız bir gece evvelden kurutulmuş olanı bolca yağın içine yerleştirin ve yumuşamasını bekleyin.Buzdolabında saklamayın.

Malzemeler

1 diş küçük doğranmış sarımsak,

• 2 kaşık iyice doğranmış soğan 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 18 gram taze maya
• 300ml su (oda sıcaklığında)
• 5-6 adet kuru domates
• 500 gram un
• 10 gram tuz
• 1 çırpılmış yumurta akı

Yapılışı:

1. Yağda sarımsak,küçük doğranmış domatesleri ve soğanı hafifçe sote yapın ve  oda sıcaklğında soğumaya bırakın.
2. Mayayı ılık su dolu kâseye ekliyerek karıştırmaya başlayın; krema kıvamı olana kadar bekleyin, bu süre yaklaşık 10 dakikadır.
3.Un ve tuzu karıştırın .
4. Sote edilmiş sarımsak,domates ve soğanları una ilave edin ve mayalı suyu bu karışıma ekleyin.
5. Mikserde 10-12dk. veya elde 15 dk.kadar karıştırın.Hamuru biraz unlanmış yumuşak bir yüzeyde şekillendirerek yoğurun.
6. Hamuru biraz yağlanmış bir yuvarlak kâseye koyun, üstünüde streç filmle sarın, ve  mayalanmaya bırakın (yaklaşık 1-1.5 saat).
7. Kabarmış olan hamuru hafifçe unlanmış yüzeye koyun ve yoğurmaya başlayın.(1-2dk)
8. Hamuru top haline getirin veya bir kalıba koyun. Üstünüde bir havluyla örtün ve kabarması için 45-55 dakika bekleyin
9.. Fırını 225° de ısıtın. Fırın ısınırken alt göze boş bir tava veya tepsi koyun.
10. 2 bardak su kaynatın.
11. Somunun üzerinde 3 tane paralel çizik atın.
12. Somunun üstüne yumurta akını sürün. Somunu fırına koyun ve kaynattığınız suyu ısınmış olan tava yada tepsiye dökün.Bu işlem fırında nem olmasını sağlayacaktır.
13. 10 dakika pişirin. Fırın ısısını 200°ye düşürün ve 20-25  dakika daha pişirin.
14. Fırından çıkardığınız somunun altına hafifçe vurun.Tok bir ses geliyorsa ekmeğiniz pişmiş demektir.
15. Parmaklıklı bir raf üzerinde tamamiyle soğumasını bekleyin.