Kalamar için Malzemeler

175 gr Kalamar

  25 gr.Tereyağ

Yapılışı

Kalamarları yıkayıp temizledikten sonra tereyağında soteleyin.

Safranlı Risotto

Malzemeler

2 Y.Kaşığı Zeytinyağı

75 gr.İnce kıyılmış soğan

 5 gr.Püre haline getirilmiş sarımsak

300 gr.Risotto pirinç

75g Rendelenmiş Parmesan peynir

30g Tereyağ

1lt  Tavuk Suyu

250ml Balık suyu (yoksa normal su ilave edilebilir)

200ml su yada beyaz şarap ile karıştırılmış bir tutam Safran

Tuz ve değirmenden çekilmiş karabiber

Yapılışı

1.Tavuk ve balık suyunu karıştırıp kaynatın ve ateşten alın.

2.Bir tencereye zeytinyağını koyup soğan ve sarımsağı ilave edip soteleyin.

3.Pirinci ilave edin ve pirinç saydam hale gelene kadar pişirin.

4.Pirinç istenen hale gelince (1) nolu karışımdan ilave edip karıştırın.Su emilince tekrar biraz ilave edip karıştırın ve tüm hazırladığınız (1) nolu karışım bitene kadar bu işlemi tekrar edin. Son olarak içinde safranı erittiğiniz su yada şarap ilavesinide yapınız.(Tümü bittiğinde pirinç sert gibiyse su mikterını arttırabilirsiniz.)

5.Pişen risottoya parmesan,tereyağ, tuz ve biber ilave edip üzerine sote edilmiş kalamarları koyup servis yapın