Malzemeler

550 gr.Un

300 ml.Su

60 ml. Sızma Zeytinyağı

12 gr Yaş Maya veya 7 gr.Aktif Kuru Maya

1 Y.Kaşığı Süt tozu veya Coffee Mate

2 Y.Kaşığı oda sıcaklığında Tereyağ

12 gr.Tuz

10 gr.Şeker

Yapılışı:

1.Suyun bir kısmıyla maya eritin.

2.Un,tuz,şeker,tereyağı ve süt tozunu beraberce karıştırın.

3.Zeytinyağı,kalan su ve mayalı suyu una ekleyin ve 15dk.kadar yoğurun. Hava cereyanı olmayan bir yerde üstü strech filmle kapatılmış olarak derince bir kapta  dinlenmeye bırakın.(1.5 saat kadar)

3. Hamur kabın yarısına kadar yükselince kaptan çıkarın üzeri unlanmış tezgahın üzerine koyun ve tekrar yoğurun.2-3 dk kadar. (gazını çıkarmak için)

4. Hamuru şekillendirin.Ben bu ekmeği kalıpta yada bir somun olarak bütün olarak tavsiye ederim.Ancak küçük toplarda yapabilirsiniz.Şekillendirdiğiniz hamuru 1 saat kadar dinlenmeye bırakın .Üstünü nemli bir bezle kapatmayı unutmayın.

5.Fırını 230 C de ısıtın ve ısıtırken fırının dibine boş bir tas koyun.Hamur hazır olunca ekmeği fırına koyun ve koyarken kaynattığınız bir bardak suyu fırının altındaki tasa koyup,fırının kapağını yavaşça kapatın. Normal şarttlarda 30dk.da pişer ancak hiçbir zaman unutmayın herkesin fırını farklı olabilir lütfen fırınınızı tam olarak tanıyana kadar kontrollerinizi yapınız.

6.Fırından çıkan ekmeği altı hava alacak şekilde 1 saat kadar bekletin.