Malzemeler

650 gr Pate Sable (Bkz. Teknik Bilgiler/Hamurişi)

5 Limon

400 gr Toz Şeker

10 Yumurta

350 ml Çiğ Krema (Süpermarketlerde karton kutuda satılan)

1 Y.Kaşığı Un

1 Yumurta sarısı ve 1 Y.Kaşığı süt

50 gr. Pudra Şekeri

Yapılışı

1.Pate Sable’yi Yapınız (Bkz. Teknik Bilgiler/Hamurişi )

2.Limonları yıkayın ve kuruladıktan sonra önce bir kabın içine kabuklarını rendeleyin sonra başka bir kaba suyunu sıkın.

3.Yumurtaları bir kaba kırın ve toz şekeri ilave edip hafifçe çırpın.

4.Kremayı bir kaba koyun ve 10 sn. kadar çırpın.

5.Limon kabuklarını ve suyunu karıştırıp, yumurtalı karışıma(3) ilave edip karıştırın ve kremayı (4) ilave edip, buzdolabında dinlendirmeye bırakın.

6.Pate Sable’yi, tereyağı ve unla kapladığınız kalıba yerleştirin ve 190 derecede ısıtılmış fırında üzerine koyduğunuz yağlı kağıt ve baking beans(yoksa baking beans yerine mercimek/fasulye) ile birlikte 15 dk. Kadar pişirin. Sonra yağlı yağıt ve baking bean’leri çıkarın. 1 yumurta sarısı ve 1 Y.kaşığı sütü karıştırın ve fırça yardımıyla tartın üstüne sürüp tekrar fırına koyun ve 5 dk.daha pişirin ve fırının ısısını 150 dereceye düşürün. (Pate Sableyi nasıl açıp ,pişireceğiniz Teknik Bilgiler,Hamurişleri bölümünde detaylı olarak resimlendirilmiştir.)

7. Tartın içine hazırladığınız içi (5) boşaltın ve 150 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin. (Bu süre fırına göre değişebiliyor. Piştiğini anlamak için; limonlu kısmın kenarlı sert orta kısmının yumuşak olması gerek.)

8.Servis yaparken üstüne pudra şekeri serpin.