Malzemeler

- 1 kg taze midye

- 2 diş küçük doğranmış sarımsak

- 1 adet çok ince doğranmış kuru soğan

- 150 ml beyaz şarap

- 55 gr tereyağı

- 1 demet ince doğranmış maydanoz

- 40 ml çiğ krema

- Tuz, karabiber

Yapılışı

1- Midyeleri temizleyin, sakallarını çıkarın ve birkaç kez soğuk suyla yıkayın.

(Eğer ağzı açık midye varsa kullanmayın, atın.)

2- Tereyağını bir tencerede eritin ve sarımsak ve soğanları, yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.

3- Tencereye beyaz şarap ekleyin ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

4- Ardından midyeleri ekleyin ve yüksek ateşte ara sıra tencereyi sallayarak pişirin.

5- Ağızları açılan midyeleri tek tek alarak, altına bir tencere yerleştirilmiş olan delikli bir kaba koyun. Böylece midyelerin suyu alttaki kaba akacaktır. Ağzı kapalı kalmış olan midyeleri kullanmayın.

6- Tencerede kalan suyu ve delikli kaptan tencereye akan suyu ekleyerek, yarısı kadar azalana dek pişirin ve krema ile maydanozu ekleyin. Tuz ve biberi zevkinize göre ekleyebilirsiniz.