Malzemeler

- 2 adet domates

- ½ çay bardağı zeytinyağı

- 3 adet sivri biber

- 150 gr pastırma

- 2 adet yufka

- 50 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı

1- Domatesi geniş bir kabın içine rendeleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
2- Zeytinyağı ve küçük doğranmış sivri biberleri ilave edip 1-2 dakika kaynatın ve ardından pastırmayı ilave edin. Tekrar 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
 3- Yufkanın birini açın ve önce ortadan ikiye bölün. Sonra her parçayı üç eşit parçaya bölün. (Bir adet yufkadan altı adet paçanga böreği çıkar.)

4- Her bir yufka parçasına hazırladığınız iç malzemeden iki kaşık koyun. Üzerine bir tutam da kaşar peyniri rendesi serpin. Kenarlarını iki tarafından içe kıvırarak yassı bir şekilde sigara böreği gibi ancak biraz daha geniş sarın.

5- Yufkanın uç kısmını su dolu kaseye batırıp, sarma işlemini tamamlayın.

6- Kızgın yağda iki tarafını da kızartın ve yağın fazlasını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak olarak servis edin.