400 yıldan fazla bir zaman once Japonlar,Portekiz ve Hollandalı tüccarlarla ticaret yaparken Japonyada tanınmıştı.Tempura bu tüccarların balık ve sebzeleri pişirme tarzıydı.Tempura Japonyada  Edo dönemine kadar pekte popüler değildi.Bir Tempura sokak satıcısının Tokto’da tempura tarzı kızartılmış taze balık satmasıyla halk arasında populerliğini kazandı.O zamanlar kızartmada susam yağı kullanılırdı. Bazı püf noktalarını bilirseniz Tempura yapmak hiç de göründüğü kadar zor değildir.

1.Kızartacağınız sebzeleri çok ince kesinki hepsi aynı zamanda kızarsın.

2.Dibi kalın ve derin bir kap seçin kızartmak için.

3.Sebzeleri 170 C , balıkları ise 190C de kızartın.

4. Küçük mikarlarda kızartın kızartınki yağın derecesi düşmesin.

5.Yağ olarak tercihan fıstı/ceviz/fındık yağı kullanın.