Malzemeler

Hamur için:
- 400 gr çok amaçlı un
- 200 ml su

Hamurun Hazırlanışı:
1- Un ve suyu karıştırarak 10 dakika yoğurun ve üstünü kapatarak buzdolabında bütün gece bekletin. Ertesi gün elinizle küçük hamur topları oluşturun ve lavaş gibi pişirin. Evde bunu yapmak zor gibi görünse de kolay bir yolu var: Geniş tabanlı demir bir tavayı yanan ocağın üstüne iç kısmı ocağa dönük şekilde yerleştirin ve iyice kızınca, açtığınz hamurların 10′ar saniye süreyle her iki tarafını da kızartın.

Acı Tatlı Sos;
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 240 gr toz şeker
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 125 ml sirke

- 250 ml su

Sosun Hazırlanışı:

1- Şeker, tuz, ketçap ve sirkeyi şurup haline gelene kadar kaynatın. Suyla mısır nişastasını karıştırıp, karışıma ekleyin ve kısık ateşte kalınlaşana kadar pişirin. Ilık olarak saklayın.

Harcı için: Çok ince kıyılmış havuç, soya fasulyesi, mantar ve bezelye ya da dilediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz. Eğer arzu ederseniz ince kıyılmış et veye tavuk da kullanabilirsiniz. Harca ekleyeceğiniz tüm malzemeyi, sadece sebzeyse 2 dakika, et/tavuk varsa 4 dakika kadar sıvı yağda soteleyin.

Çin Böreği’nin Hazırlanışı:

1- Hazırladığınız harç malzemelerini ince hamurlara iyice sarın. (Her tarafı kapatılmalıdır.) Eğer hamur sıcaksa daha iyi yapışacaktır. Eğer soğuksa, sardıktan sonra hamurları kızgın tavada yağzız olarak 10 saniye kadar tutmanız, kolaylıkla yapışmasını sağlar.

2- Bir derin tencerede ya da fritözde kızgın yağda 5 dakika kadar altın rengini alana kadar kızartın.

3- Acı tatlı sos veya soya sosuyla servis edin.