Malzemeler

3 bağ pazı

1 kg orta yağlı kıyma

2 soğan

1 demet maydanoz

½ demet nane

1 demet dereotu

Tuz

Karabiber ve arzuya bağlı olarak kırmızı pul biber

1 küçük su bardağı pirinç (Bu miktar pirinci az yada çok istemenize bağlı olarak

                                           azaltılıp arttırılabilir)

2 Y.kaşığı tereyağ

2 su bardağı et suyu (bunu et suyu tablet ve sıcak su ilede elde edebilirsiniz)

1 su bardağı domates suyu

2 orta boy domates yada hazır doğranmış kendinden suyu da olan hazır konserve alırsanız, bundan 1 adet kullanın ve ayrıca domates suyu kullanmayın.

Yapılışı

1.Pazı yaprakları yıkanır ve kökleri temizlenip kesilir.

2.Kaynar suda pazı yaprakları diri-yumuşak olarak haşlanır. (Yaprağına göre değişir ama 10dk yeterli oluyor genelde)

3.Kaynar sudan çıkan yapraklar içine buz konmuş soğuk suya konur. (Renklerini kaybetmesinler diye)

4. Kıyma,robotta çekilmiş yada rendelenmiş soğan,ince doğranmış maydanoz, dereotu,nane,tuz,karabiber ve yıkanmış pirinç karıştırılıp dolmanın içi hazırlanır.

5.Yapraklar boylamasına ikiye kesilir ve hazırlanan iç bunların içine doldurulup, küçük rulo biçimi verilmiş dolmalar sıra sıra tencereye dizilir.

6. Başka bir tavada tereyağ eritilir ve doğranmış domatesler ,domates suyu, et suyu yada et suyu tableti eritilmiş sıcak su ilave edilerek bir taşım kaynatılır ve tenceredeki dolmaların üzerine dökülür ve kısık ateşte pişirilir. Pişirirken dolmaların şişip yaprakların açılmaması için üzerlerine ters döndürülmüş bir tabak konur.