Yayın Tarihi 17-10-2009
Yayınlayan (Salatalar, Yöre Yemekleri, edirne yemekleri) kişi Dilistan Shipman

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

 

2 kırmızı etli biber

4 patlıcan
1 domates
2 sivri biber
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
2 kaşık yağ
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

3 adet taze soğan
Tuz

 

Yapılışı

 

Patlıcan ve biberler ateşte yada fırında közlenir. Kabukları soyulup incecik kıyılır. Tabağa önce patlıcanlar sonra közlenip doğranmış olan kırmızı biberler doğranmış patlıcanların üzerine konur. Üstlerine sırasıyla küçük küçük doğranmış domates, biber, saplarıda dahil taze soğanlar ve maydanoz eklenir. Tuz atılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt konur ve  yağda eritilmiş kırmızı pul biber gezdirilir.

 

Yayın Tarihi 11-12-2008
Yayınlayan (Salatalar) kişi Dilistan Shipman

 

                                                                    

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

1 kg ıspanak kökü

2 adet limon

1 kahve fincanı zeytinyağı

Tuz, karabiber

 

Yapılışı

1.Ispanakların kök taraflarını yapraklarından ayırarak temizleyin ve iyice yıkayın.

2.Limonlu suda 20 dakika kadar haşlayın ve süzün.

3.Süzülmüş ıspanak köklerini limon, zeytinyağı, tuz ve karabiberle lezzetlendirip, servis edin.

Yayın Tarihi 11-12-2008
Yayınlayan (Salatalar) kişi Dilistan Shipman



Malzemeler

4 domates
3 sivribiber
1 demet maydanoz
1 soğan
3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı ceviz içi

tuz

 

Yapılışı

1.Soğanı küçük küçük doğrayın .Sivribiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin.

2.Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğrayın ve karışıma ekleyin.

3.Nar ekşisi, zeytinyağı,tuz ve en üste de ceviz koyulup servis yapılır.

Yayın Tarihi 10-12-2008
Yayınlayan (Salatalar) kişi Dilistan Shipman




Malzemeler

1/2 paket kuskus makarna
100 gr kornişon turşu
Taze maydanoz, nane
2 Ç.kaşığı soya sosu veya 1 Ç.kaşığı Balzamik sirke
2 Ç.kaşığı zeytinyağı

2 dal taze nane

6-7 yaprak taze fesleğen

Tuz, beyaz biber, kekik

2 küçük doğranmış domates

1 kırmızı soğan (halka olarak doğranmış)

Arzuya bağlı küçük doğranmış kırmızı ve yeşil biber

 

Yapılışı


1- Kuskus makarnaları, derin bir kabın içerisinde 10-12 dakika haşlayın ve süzün.

2- İçerisine ince doğranmış nane, domates, turşu,  maydanoz, kekik, fesleğen, tuz, beyaz biber, soya sosu veya balzamik sirke, küçük doğranmış biberler, kırmızı soğan ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.

3- Yuvarlak bir kasenini içine salatayı ortasına döküp, isterseniz üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

 

  • Blogroll

  • Üyelik

  • Dilistan Çilingiroğlu Shipman

    Dilistan Çilingiroğlu Shipman
    İst.Üni. İktisat Fak.,MBA, Kitchen Man.ve halen Pazarlama üzerine PhD yapmakta. Yemek Yazarı ve Galatasaray Üni.de Öğr.Görevlisi. Gastronomi alanında yazdığı basılı 2 eseri bulunmakta.Yiyecek-İçecek Danışmanı. Devamı için tıklayın

    David Shipman

    David Shipman

    City&Guilds ve MBII diplomalı, İngiliz Chef. Mutfak Dizaynı ve Menü Danışmanlığı yapmakta. Devamı için tıklayın