Malzemeler

40 gr lık ton balığı (mümkünse yağsız)

2 adet Kereviz sapı

20 tane iç ceviz

½ demet maydanoz

3 adet taze soğan

1 top göbek salata

8-10 kokteyl domates

Sosu İçin

3 diş sarımsak püre yapılmış

1 Çorba kaşığı orta acılıkta hardal

1 tatlı kaşığı bal

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı tane karabiber

4 Çorba kaşığı limon suyu

1 dal biberiye

1 dal taze kekik

2 Çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Malzemeler

4-5 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber (Şişede hazır alınabilir)

6-7 Adet Kokteyl domates

1 Paket Mozzerella peynir

1 Demet Fesleğen

1 Demet Roka

4 Ç. Kaşığı Mayonez

Tuz, Karabiber

1 Ç.Kaşığı Zeytinyağ

1 Tatlı Kaşığı Balzamik Sirke

Yapılışı

1.Bir tabağa uzunlamasına kesilmiş közlenmiş biberleri, domatesleri,, fesleğen, roka ve parçalara ayrılmış Mozzerella peyniri yerleştirin.

2. Mayonez, zeytinyağı ve sirkeyi beraberce karıştırıp, tuz ve biberi ekleyip salatanın üzerine dökün.

Malzemeler

2-3 Siyah Üzüm

1 Kırmızı soğan

Marul Dilimleri ve Roka

10 adet Ceviz içi

1-2 Siyah üzüm

1/2 Yeşil Elma (küçük doğranmış)

2-3 Kokteyl Domates

Dil peyniri parçaları

Sosu İçin Malzemeler

2 Çorba kaşığı Elma Sirkesi

2 Tatlı kaşığı Esmer Toz şeker

2 Çorba Kaşığı Mayonez

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Çay Kaşığı Tuz

4 Çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağ

Malzemeler

2-3 Siyah Üzüm

1 Kırmızı soğan

Marul Dilimleri ve Roka

10 adet Ceviz içi

1-2 Siyah üzüm

1/2 Yeşil Elma (küçük doğranmış)

2-3 Kokteyl Domates

Rokfor peynir parçaları

1 Haşlanmış Tavuk Göğsü

Sos İçin Malzemeler

2 Çorba kaşığı Elma Sirkesi

2 Tatlı kaşığı Esmer Toz şeker

2 Çorba Kaşığı Mayonez

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Çay Kaşığı Tuz

4 Çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağ

Yapılışı

Tüm malzemeler salata tabağına konur. Sos malzemeleri önce sirke ile şeker eritilip diğer malzemelerle karıştırılıp salatanın üstüne dökülür.

Ingredients

Aubergines,

Onions

Shallots

Peppers

Courgettes

Artichokes

Salt and pepper

Olive oil
Dressing to coat the warm chargrilled vegetables

Preparation
1.Cut peppers into quarters, taking out the seeds and the ribs.
Cut long strips from the courgette (not too thin or they will break up).
Half onions and shallots

2. Brush the vegetables with oil (you can use flavoured oils if you wish).

3. For dressing, oil with fresh herbs added or a vinagraitte made with olive oil, mustard, balsamic vinegar, garlic, basil, finely chopped shallot

4. Brush the vegetables with olive oil, season with salt and pepper and lay them over medium heat on the barbecue or on the skillet. Leave them until they are sealed and charred -

5.Then gently lift them off and turn them over. Do each vegetable separately; the peppers will take longer than thin slices of courgette .

5. When each vegetable is cooked, put them into the dressing while they are hot so they can soak up the flavour, and add each vegetable as they are finished, turning them gently to coat them.

6.Pour the dressing over them.

Ingredients

Italian dressing makes 500ml

25g anchovy fillets

10g English mustard

100ml tarragon vinegar

400ml olive oil

10g garlic puree

3 sprigs of freshly chopped tarragon

4-5 leaves of rockets

1-2 cherry tomatoes

Preparation

1. Push the anchovies through a fine sieve and put it in a bowl with the mustard and the garlic

2. Add the vinegar; add the oil slowly mixing all the time till the oil is incorporated.

3.Add the tarragon last minute on service

4.Mix the rocket leaves and decorate with cherry tomatoes.

Ingredients

Roquefort dressing makes 500ml

250g mayonaisse

50ml apple vinegar

50ml grape-seed oil

150g blue cheese

Freshly milled white pepper

1 bunch of baby spinach

Preparation

Mix the blue cheese with vinegar then add the oil then add the mayo season with the white pepper and put over the finely washed baby spinach.

Malzemeler

2 kırmızı etli biber

4 patlıcan
1 domates
2 sivri biber
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
2 kaşık yağ
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

3 adet taze soğan
Tuz

Yapılışı

Patlıcan ve biberler ateşte yada fırında közlenir. Kabukları soyulup incecik kıyılır. Tabağa önce patlıcanlar sonra közlenip doğranmış olan kırmızı biberler doğranmış patlıcanların üzerine konur. Üstlerine sırasıyla küçük küçük doğranmış domates, biber, saplarıda dahil taze soğanlar ve maydanoz eklenir. Tuz atılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt konur ve  yağda eritilmiş kırmızı pul biber gezdirilir.

Malzemeler

1 kg ıspanak kökü

2 adet limon

1 kahve fincanı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı

1.Ispanakların kök taraflarını yapraklarından ayırarak temizleyin ve iyice yıkayın.

2.Limonlu suda 20 dakika kadar haşlayın ve süzün.

3.Süzülmüş ıspanak köklerini limon, zeytinyağı, tuz ve karabiberle lezzetlendirip, servis edin.