Malzemeler

10gr Un

90gr Nişasta

200gr. Kırık buz

Malzemeleri birbirine karıştırarak sosu hazırlayın.(Serin yerde saklayın)

Bu sosu deniz mahsulleri yada sebzelere bulayarak kızartamalarda kullanabilirsiniz

Malzemeler

- 1 adet papaya

- 1 adet küçük kırmızı soğan

- 2 dal taze kişniş

- 1 adet yeşil misket limonu suyu

- 1 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- Acı sos

Yapılışı

1. Papayayı temizledikten sonra tavla zarı şeklinde doğrayın.
2. İçerisine taze kişniş yaprakları, limon suyu, minik doğranmış kırmızı soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve acı sosu ilave edip iyice karıştırın.
3. 1-2 saat dinlendirip, servis edin.

Malzemeler

75g Tereyağ

200g Küçük doğranmış soğan

2  Diş püre yapılmış sarımsak

500g Kıyma

50g Domates salçası (istenirse küçük doğranmış 2 domates ilave edilebilir)

500ml Et suyu

300ml Kırmızı şarap (yada 200 ml et suyu )

Arzuya bağlı baharatlar

2 Defne yaprağı

Tuz

Yapılışı

1.Tereyağını eritip, soğan ve sarımsağı soteleyin.

2.Kıymayı ve kıymanın rengi koyulaşınca tüm baharat ve tuzu ekleyin.

3.Kıyma iyice sotelenince domates salçasını ekleyip kıymaya yedirin.

4.Önce et suyunu sonra şarabı (yada şarap kullanmıyorsanız 800 ml et suyunu) ekleyin ve tencerenin ağzı açık olarak kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Hafif sulu bir kıyma yemeği görüntüsünde olacaktır.

Not : Lasagne (Lazanya) ve makarna çeşitlrinde sos olarak kullanılır

Malzemeler

60g Tereyağ

60g Un

1lt Süt

40g Küçük doğranmış soğan

2 adet karanfil

1 Defne yaprağı

Yapılışı

1.Tereyağını eritip, soğanları soteleyin.(soğanlar kahverengi olmamalı)

2.Önce unu ekleyip soteleyerek yavaşça yağla yedirin ve sütü azar azar ekleyerek pişirin.

3.Defne yaprağı ve karanfilleride ekleyip 20 dk. kadar kısık ateşte pişirin.(Fokur fokur kaynamamalı)

4.Karışımı ince süzgeçten geçirin ve hemen kullanmayacaksanız üzerine yağlı kağıt koyup buzdolabında saklayın.

Malzemeler

5 Kabuğu soyulmuş domates veya (1 kutu hazır küçük doğranmış domates)

1 Soğan

4 Diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

1 Kahve fincanı zeytinyağ

1 Çay bardağı çiğ krema

Yapılışı

1.Derince bir tavada zeytinyağını hafifçe kızdırın ve küçük doğranmış soğan ve sarımsakları soteleyin.

2. Küçük doğranmış domatesleri ve tüm baharatları ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

3. Kremayı ekleyin ve bir taşım kaynatıp ateşten alın.

Servis Önerileri:  Mantının üstüne yoğurt yerine konabilir.

                              Makarnanın üzerine sos olarak dökülebilir

Malzemeler

1 çorba k. Demirhindi püresi (Bkz. http://www.hobisef.com/hobisef/category/kitchen-info/otlar-ve-baharatlar/) 

1 çorba k. Soya sos

½ Yeşil misket limonu

1 çay k.Toz şeker

1 çorba k. Zeytinyağı

Yapılışı

Bütün malzemeyi mikser ile karıştırın.

Et, kabuklu deniz ürünleri ve Uzak Doğu yemeklerinde kullanılır.

Malzemeler

75 gr.Mayonez (3 Y.kaşığı)

25 gr.Ketçap (1 Y.Kaşığı)
1 Y.Kasığı Portakal Suyu

2 çay kaşığı Worcester sauce (Super marketlerde satılıyor)

1 Tutam pul biber

Arzuya bağlı olarak bir çay kaşığı Brandy

Tuz,Beyaz biber

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır.Not: Daha fazla yapmak isterseniz mayonezi 3 , Ketçap 1 hesaplayarak miktarları arttırın.

Malzemeler

100 gr.Zeytin Ezmasi

 20 gr.sarımsak (püre halinde)

25 gr Kapari

25 gr.Ançuez

1 Çorba kaşığı zeytinyağı

Tüm malzemeler robotto karıştırılır.

 


Malzemeler

6-7 yaprak taze fesleğen

Tuz

Karabiber

15 - 20 adet dolmalık fıstık

20 gr Permesan peynir

1 tatlı kaşığı zeytinyağ

1 tutam hindistan cevizi

Tüm malzemeler robotto karıştırılır.

Malzemeler

4 Çorba kaşığı Domates püresi(hazırda alınabilir)

4 Çorba kaşığı Kişniş

½ Çorba kaşığı safran

4 Kırmızı Biber (Közlenip, çekirdekleri çıkarılmış )

8 acı kırmızı biber (zevke göre azaltılabilir)

1 Çorba kaşığı tuz

1 Çorba kaşığı Pul biber

Hazırlanışı

Tüm malzeme robotta karıştırılır.

Not: Beyaz lop etli balıklarla yada kırmızı etle yenebilir.