Dilistan Çilingiroğlu Shipman

İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’nden mezun olduktan sonra yüksek lisansını (MBA) Yeditepe Üniversitesi’nde tamamladı. Kitchen Management eğitimini yurtdışında aldı.

Türk Yemek ve Kültürü konusunda Aachen Volkhochschule’de (Almanya) dersler verdi. Halen yiyecek-içecek sektörü konusunda Gastronomi dergisinin yanı sıra Delightful ve Leziz dergilerinde de yemek ve pazarlama üzerine köşe yazarlığı yapmaktadır. 2003-2008 yılları arasında Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde Bölüm Başkan Yardımcısı göreviyle Ekmek Yapımı, Sektörde Pazarlama ve Satış, Yiyecek-İçecek Yönetimi ve Maliyet Kontrolü üzerine dersler verdi. Pazarlama alanında doktorasını tamamlayan (tez konusu Lüks Tüketim - Şarap) Shipman halen Galatasaray Üniversitesinde Öğretim Üyesi olarak çalışmaktadır. Delicco Gıda Somon Füme üretim şirketinin ortağıdır.

2006 yılında kaleme aldığı ve kısa sürede tükenerek 4. Baskısına başlanan  ” Ekmek Bir Tutkudur” kitabının ardından yayınladığı “Küçük Tabaklar ve Büyük Tatlar” yazarın ikinci kitabıdır.

Executive Chef  David Shipman

City&Guilds ve MBII diplomalarına sahip David Shipman, Londra’da Cheflik eğitimini tamamladıktan sonra, çeşitli büyük zincir otel ve restoranlarda çalışmış ve evlenerek 1999 yılında Türkiye’ye yerleşmiştir. 2003 yılında rahmetli Tuğrul Şavkay ile Yeditepe Üniversitesinde Türkiye’deki ilk Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü başlatan David Shipman,2008 yılı Mayıs ayında öğretim görevlisi görevinden ayrılmış ve halen Mutfak Dizaynı ve Menü Danışmanlığı konusunda serbest olarak çalışmaktadır. Ortağı olduğu Delicco Gıda Şirketinde Norveç’ten taze olarak ithal ettiği somon balıklarını somon füme olarak işleyerek 5 yıldızları otellere satmaktadır.

David ve Dilistan Shipman en büyük gastronomi kuruluşu olan Chainé des Rotisseurs üyesidirler. Her ikiside Young Komi Competition yarışmasında jüri üyesi ve David Shipman 2006 ve 2007 senelerinde Kitchen Judge olarak görev almıştır. 2008 yılında Fransa’daki şarap organizasyonu olan L’Ordre Mondial‘a üye olmuşlardır.